空氣炸鍋，不致*。

　　空氣炸鍋致*的說法實(shí)際上已經(jīng)流傳了很長(zhǎng)時(shí)間，但**近突然傳開的是，一部分是因?yàn)榍皫滋祉n國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)對(duì)市場(chǎng)上銷售的10種空氣炸鍋進(jìn)行了檢查。

　　他們將冷凍薯?xiàng)l放入空氣炸鍋中，在200℃的高溫下，設(shè)置說明書上**長(zhǎng)的烹飪時(shí)間，并在剪完后檢測(cè)出薯?xiàng)l中的丙烯酰胺含量。

　　結(jié)果顯示，10種空氣炸鍋制作的薯?xiàng)l中，4種丙烯酰胺的濃度超過了基準(zhǔn)。

　　丙烯酰胺是可能致*的物質(zhì)，四成樣品超標(biāo)，聽起來很可怕。

　　但是，*憑這個(gè)檢查結(jié)果，不能簡(jiǎn)單粗暴地得出空氣炸鍋致*的結(jié)論。

　　原因簡(jiǎn)單:首先，韓國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)的這個(gè)檢查使用說明書上**長(zhǎng)的烹飪時(shí)間，烹飪時(shí)間越長(zhǎng)，丙烯酰胺的含量當(dāng)然越高

　　另外，不**是空氣會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺:無論用什么方法(煎、炒、炸)，無論用什么鍋，溫度超過120度都會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺。

　　另外，丙烯酰胺的濃度不*與烹飪時(shí)間有關(guān)，還與食材的種類有關(guān)，薯?xiàng)l本身是丙烯酰胺的重災(zāi)區(qū)。

　　致*風(fēng)險(xiǎn)大于烤箱鍋，但***不清楚致*是否明顯，有辦法避免。

　　不知道超高溫產(chǎn)生的致*物質(zhì)會(huì)明顯提高多少**概率，相關(guān)**不討論，但空氣比烤箱鍋制作的食品多，明顯的危害更大。